大多數(shù)人或許認為把普洱茶做成緊茶是為了方便存儲。

事實上將普洱壓成餅，是為了在古時候交通不便的情況下，減少運輸損失。

#1

方便儲存與運輸

在古代，交通不便

運輸基本靠馬馱

為了盡可能多運送茶葉

普洱茶多被壓制為

357克的七子餅

（為什么是357克呢？

云南的茶葉在古代

大多通過茶馬古道將之運送到

西藏等地方，長途跋涉，

經(jīng)過不斷的發(fā)展演變

就有了磚、餅、沱等形狀

有趣的是

有一種形狀酷似蘑菇形狀的緊茶

由于其帶“把兒”且

在藏區(qū)人眼中這種形狀

酷似“牛心”

藏民便樂于用此茶來敬獻喇嘛

一手握兩個十分方便

蘑菇形的緊茶便因此

受到藏區(qū)人民的歡迎

并很好的傳承了下來

#2

區(qū)分茶葉品質(zhì)

普通緊壓茶分為

餅茶、沱茶、方茶、磚茶等

依照以前的說法

一二級作散茶

三四級作餅茶

七八級作沱茶

九十級作磚茶

但現(xiàn)在很多普洱茶

外形與其品質(zhì)的關(guān)系已不大了

磚、餅、沱、散茶等

也都有原料凹凸之分

#4

便于長期收藏

比起散茶

將茶葉壓緊

茶在保留香味、口感

和營養(yǎng)方面會好一些

散茶不僅占地方

還容易使生茶

原有的香氣散發(fā)掉

緊壓茶保留香氣的時間長一些

就普洱茶追求

“越陳越香”的特點來看

收藏普洱散茶較有利于品質(zhì)的陳化

能在較短的時間內(nèi)

達成較為理想的效果

但從長期來看，

收藏普洱餅茶更為合適

便于貯藏

普洱茶在后期的存放中

茶葉會自動氧化

茶葉中多酚類物質(zhì)的酶促氧化

微生物作用的轉(zhuǎn)化

這些轉(zhuǎn)化的因素

主要有水分，溫度，氧氣和光線

由此將普洱茶壓驚

便有以下好處

第一，普洱茶緊壓成餅，水分的吸收與蒸發(fā)對于緊壓的普洱茶影響度不大，因此，微生物跟香氣都能更好的保存下來。

第二，普洱茶緊壓成餅，空氣中的溫度對緊壓茶的內(nèi)部影響不大，茶葉中的微生物能更好的存活下來。

第三，氧氣和光線與普洱緊壓茶的接觸面積相對縮小了很多，多酚類，酮類與葉綠素的氧化就緩慢了很多，茶質(zhì)就能更好的保存。

第四，緊壓茶經(jīng)蒸壓以后，茶體較散茶緊實，盡管它的透氣性能不如散茶好，但占據(jù)的存茶空間小、有利于較小空間的大量儲藏，降低藏茶成本。而且緊壓茶茶體內(nèi)部的溫、濕度比較穩(wěn)定、陳化均勻持久、耐儲藏。

當然，普洱茶后期的轉(zhuǎn)化

基礎(chǔ)還得靠茶葉本身的品質(zhì)

在茶葉原料本身品質(zhì)有保障的前提下

再輔以優(yōu)良的工藝

緊壓成餅

才能轉(zhuǎn)化出優(yōu)質(zhì)的普洱陳茶

#6

富有文化價值

如果考慮到喝普洱茶

是“品味歷史”的精神享受

以茶品年代久遠為珍貴等

家庭收藏壓制以后的

普洱緊壓茶為好

緊壓茶因有一定的形制

具有一定的可觀賞性

品飲時

比有“草茶”之稱的散茶

更多了把玩、鑒賞的快樂

何況普洱緊壓茶多為“方”、“圓”兩種形制

巧妙的體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化

“天圓地方”的哲學(xué)思想

即“圓”的餅茶

是宇宙孕育世界的“天”的象形

“方”的磚茶

是承載萬物的“地”的象形

愛茶人在這“天”與“地”的

交融、庇佑下，悠悠然不亦悅乎？